| 高脂血症的饮食管理 |
| 发布人：内分泌（老年病）科 |
| 高脂血症的饮食疗法是高脂血症治疗的基础。因此，日常生活中就要建立良好的生活习惯，限制高胆固醇食物的过多摄入，饮食结构应合理调配，其比例为蛋白质15%，脂肪20%，碳水化合物(糖类)为65%。高脂血症的饮食疗法营养原则如下： 一、减少脂肪的摄入量。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并加速血液凝固，促进血栓形成。多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸向着健康的方向发展，能够减少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。因此提倡多吃海鱼，以保护心血管系统，降低血脂。烹调时，应采用植物油。 二、限制胆固醇的摄入量。不用或少用富含胆固醇的物质如：鱿鱼、卵黄、肝、脑等内脏。对于蛋类，每天不应超过一个蛋黄。因此，主食多用粗粮、杂粮，少用精制食品。 三、供给充足的蛋白质。主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。 四、适当减少碳水化合物的摄入量。不吃或少吃食糖、糖制甜品、奶油等，因为糖可转变为甘油三酯。应多吃粗粮，如小米、燕麦等这些含纤维素量高的食品，具有降血脂的作用。 五、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素c，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。适当的香菇、木耳、洋葱、海带、紫菜也可以帮助降血脂。 作为患者，高脂血症的饮食疗法要长期坚持，这样才能有效降低血浆中的总胆固醇和三酰甘油酯水平，以延缓和减轻动脉粥样硬化的发生和发展进程。
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