现正值春夏交替，此时气温逐渐升高，雨水增多，人体的新陈代谢加快，容易出现“春困”未消、“夏乏”又至的状态。中医认为，这个时节养生应以“健脾祛湿、养心安神、清淡有节”为原则，不宜大补，更适合“清补”。为餐桌推荐几道应季的“清补”食谱，做法简单，营养均衡，老人孩子都适合。

一、冬瓜薏米老鸭汤——祛湿消暑

推荐理由：鸭肉性凉，适合春夏交替时食用，能滋阴养胃；薏米健脾祛湿，冬瓜清热利尿。三者同煮，汤清不腻，非常适合湿气重、食欲不振的季节。

做法：

1. 老鸭切块焯水去腥，薏米提前浸泡1小时；

2. 鸭肉、薏米、姜片放入锅中，加足量水，大火烧开后转小火炖1小时；

3. 冬瓜带皮切块（皮利水效果更好），加入锅中再炖30分钟；

4. 出锅前加少许盐调味即可。

小贴士：冬瓜皮不用削太干净，保留绿色部分效果更佳。

二、蒜蓉西兰花炒鸡胸肉——高蛋白低脂

推荐理由：春夏交替容易疲劳，需要优质蛋白来修复身体。鸡胸肉脂肪低、蛋白高，西兰花富含维生素C和膳食纤维，大蒜则有杀菌、增进食欲的作用。这道菜清爽脆嫩，适合全家人常吃。

做法：

1. 鸡胸肉切薄片，用少许生抽、淀粉、胡椒粉腌制10分钟；

2. 西兰花掰小朵，焯水1分钟后捞出（水中加几滴油可保持翠绿）；

3. 热锅少油，爆香蒜末，下鸡肉滑炒至变色；

4. 加入西兰花翻炒均匀，淋少许蚝油或盐调味，即可出锅。

三、红豆薏米莲子粥——健脾安神

推荐理由：春夏之交湿气重，很多人早晨起床感觉身体沉重、舌苔厚腻。红豆和薏米是经典的祛湿搭配，莲子养心安神，糯米温补脾胃。这道粥可作早餐或晚餐主食，温润好消化。

做法：

1. 红豆、薏米、莲子提前浸泡4小时以上（或隔夜）；

2. 所有材料放入锅中，加足量水，大火烧开后转小火煮1小时；

3. 煮至豆子软烂、粥稠即可，喜甜可加少许冰糖或红枣。

小贴士：薏米偏凉，脾胃虚寒的人可先用干锅微炒至微黄再煮。

四、凉拌黄瓜木耳——开胃解腻

推荐理由：天气渐热，餐桌上来一道凉拌菜格外爽口。木耳富含胶质和铁，有助于清理肠道；黄瓜水分足、热量低，能生津止渴。这道菜酸香开胃，几分钟就能做好。

做法：

1. 干木耳泡发后撕小朵，沸水煮3分钟捞出过凉；

2. 黄瓜拍碎切段，与木耳一起放入碗中；

3. 加入蒜末、香醋、生抽、少许香油和糖，拌匀即可。

       最后提醒:春夏交替进补，记住三个“不宜”：不宜油腻（以免加重脾胃负担）、不宜辛辣（避免上火）、不宜过度进补（如人参、鹿茸等温补食材）。多选择新鲜蔬菜、时令水果、优质蛋白和粗杂粮，搭配适量运动，才能平稳过渡到盛夏。吃对时令，吃出健康。